Reprezentanți ai mai multor inițiative locale din domeniul producției alimentare, gastronomiei și turismului sustenabil s-au întâlnit la Timișoara, în cadrul mesei rotunde „Din grădină în farfurie: alianțe urban-rural pentru hrană bună în Regiunea Vest”.
Evenimentul a adus la aceeași masă producători locali, bucătari, inițiative sociale și organizații care promovează alimentația responsabilă și valorificarea resurselor locale. Discuțiile au vizat dezvoltarea lanțurilor alimentare scurte, colaborarea dintre mediul urban și rural și promovarea practicilor agroecologice.
Reprezentanții Asociației Visit Timiș au prezentat, cu această ocazie, stadiul pregătirii candidaturii Banatului pentru titlul de Regiune Gastronomică Europeană 2028.
Producători, bucătari și inițiative locale la aceeași masă
Printre inițiativele prezente s-au numărat Asociația Curtea Culorilor din Sârbova, care produce brânzeturi artizanale, Agape artă & natură din Silagiu, o cramă locală care promovează producția sustenabilă de vin, dar și mai multe puncte gastronomice locale, precum Amzokulinar, Din Grădina lui Raul sau Nopcsa’s Grill Sântămăria.
La discuții au participat și reprezentanți ai unor organizații și proiecte dedicate gastronomiei locale și turismului responsabil, printre care Asociația My Banat, Explorează Zărandul – Petriș, Cămara din Totești, precum și bucătarul și bloggerul culinar Laura Laurențiu, reprezentanta Asociației Degustaria. De asemenea, a fost prezent și Tudor Stricescu, inițiatorul comunității Slow Food Timișoara.
Întâlnirea a fost găzduită de Reciproc, o întreprindere socială din Timișoara care promovează consumul responsabil și colaborarea directă dintre producători și consumatori.
Ideea unei rețele Slow Food în regiune
Participanții au discutat și despre posibilitatea dezvoltării unei rețele locale Slow Food, care să sprijine producătorii din regiune, să încurajeze consumul de produse locale și să contribuie la educația alimentară a publicului.
A fost prezentată, de asemenea, petiția europeană GoodFood4All, o inițiativă care urmărește recunoașterea accesului la hrană adecvată și sustenabilă ca drept fundamental în Uniunea Europeană. Masa rotundă a fost organizată de CRIES – Centrul de Resurse pentru Inițiative Etice & Solidare, în parteneriat cu Visit Timiș, în cadrul proiectului european „Rebooting the Food System: Youth Engagement for Agroecology and Due Diligence”.
