Cum gătești într-o lume care se schimbă? Se caută artiști și bucătari pentru o rezidență gastronomică
foto: Sebastian Tataru / sebatataru.ro
De la rețete reinterpretate și ingrediente afectate de secetă până la instalații multimedia și filme documentare despre hrană și climă, o nouă rezidență artistică lansată la Timișoara își propune să exploreze felul în care schimbările climatice transformă gastronomia locală și obiceiurile alimentare.
Cum se schimbă mâncarea atunci când se schimbă clima? De la această întrebare pornește „Gusturi în schimbare”, o rezidență artistică gastronomică lansată la Timișoara de Asociația CRIES – Centrul de Resurse pentru Inițiative Etice și Solidare.
CRIES lansează apelul public pentru selecția participantului/ a participanților la rezidență. Aceștia pot fi: artiști vizuali, culinari sau interdisciplinari/ grupuri de artiști interesați de sfera comună a gastronomiei, artei și sustenabilității, bucătari profesioniști sau amatori, cercetători în antropologia alimentară sau științele mediului, activiști de mediu interesați de alimentația sustenabilă, bloggeri sau jurnaliști culinari.
Rezidența va cuprinde o parte de cercetare și documentare cu privire la tradițiile culinare locale și regionale, o analiză a impactului schimbărilor climatice asupra agriculturii și disponibilității ingredientelor locale, precum și una de experimentare culinară. Rezultatele pot fi dintre cele mai diverse: instalații multimedia, filme documentare, proiecte fotografice, ateliere de gătit, cărți de bucate ilustrate sau alte forme artistice inspirate de tema adaptării culinare la noile realități climatice.
„Ne dorim să creăm o platformă de colaborare între artiști, bucătari, experți în schimbări climatice și comunitatea locală și să generăm conținut artistic și cultural-educativ care să inspire practici alimentare mai sustenabile”, spune Mihaela Vețan, președinte CRIES.
Participanții selectați vor lucra timp de o săptămână la Timișoara, între 24 iulie și 1 august, perioadă în care vor avea acces la fermieri, bucătari și experți locali. Programul include cercetare despre tradițiile culinare locale și impactul schimbărilor climatice asupra agriculturii, dar și experimente culinare și testarea unor tehnici de gătit cu impact redus asupra mediului.
Câștigătorul rezidenței va primi o remunerație de 10.000 de lei brut, iar organizatorii vor asigura cazarea și transportul. Aplicațiile pot fi trimise până în 26 iunie, iar proiectul final va fi prezentat public în luna octombrie. Toate detaliile pot fi găsite AICI.
About Post Author
